Gigot a l'espagnole

Gigot à l'espagnole

Excellente recette originale que j'ai découverte en espagne. Vous en serez ravis.

Préparation

• 1 
  Dégraisser le gigot.
  Dans une casserolle, faites bouillir 1 litre d'eau, y mettre la graisse, le laurier, le thym ou la sariette, l'ail écrasé, saler poivrer et le paprika (ou le pimenton).
   
  Laisser bouillir 1/4 d'heure à feu doux. Dans le four préchauffé, mettre le gigot, y mettre dessus les morceaux de beurre.
   
  Filtrer le bouillon, ajouter le quand le beurre aura roussi.
  Cuire le gigot 45 minutes à 1 heure.
   
  Servir chaud accompagné de flageolets ou de pommes de terre.
  
  
  
  

  Ingrédients

  - 1 gigot de 2 kgs

  - beurre

  - 1 gousse d'ail

  - laurier

  - thym ou sariette

  - paprika ou pimenton

  - sel, poivre

  - eau